2021年6月29日（火）NHKテレビ番組の、『あさイチ』が放送されました。
これからの季節に気になる、生ごみのにおいや、ヌメり、生ごみを出さないようにする、工夫が紹介されました。
生ごみを出さない野菜の切り方や、フードロスゼロにするレシピ、残り物野菜の活用法も気になります。
番組で紹介された、生ごみ対策について、まとめましたので、是非最後までごらんください。
あさイチで紹介された生ごみ対策/におわせない・ヌメらせない・ごみを出さない料理方法
生ごみ対策について、家事代行サービスをしている、みけままさんが紹介しました。
フードロスレシピは、料理研究家のコウケンテツさんが紹介しました。
におい対策
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生ごみの臭い対策について、紹介されました。
この季節、キッチンにある、ごみ箱を開けると、顔をそむけたくなるような、臭いがします。
お家時間も長く、生ごみの量も、増えているとのことです。
生ごみは、シンクの上のポリ袋に入れてから、ゴミ箱に入れることが多いです。
生ごみのにおいの素は、水分なので、水分を減らすことが大事です。
雑菌は、水分があると、増殖しやすいので、なるべく水分をとっておきます。
【水分のとり方】
つまようじで、ポリ袋の水がたまりやすいところに、穴をあけておくと、水を切ることができます。
または、小さくした新聞紙を、ポリ袋の底に敷き詰め、水分をとってくれることで、生ごみから出にくくなります。
コーヒーかすも、しめったまま捨てると、その水分で、雑菌が増えてしまいます。
コーヒーかすは、スーパーのトレイなどにあけ、一日乾かします。
乾燥したコーヒーかすには、脱臭効果があるので、乾いてから、ゴミ箱の中に振りかけます。
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【野菜・卵・油の生ごみのにおいに効く】
重曹水（5％）
臭いが気になったとき、スプレーで2~3回プッシュかけます。
酸性の野菜ごみの臭いに、アルカリ性の重曹水を入れることで、中和して消臭効果があります。
【魚介類の生ごみのにおいに効く】
クエン酸水
※肉に関しては、酸性、中性、アルカリ性の性質があるので、どれがいいかは、1つといえません。
ただし、油があるので、重曹水がいいとのことです。
排水口の掃除・ヌメりとり
排水口の、ヌメリのとり方について、紹介されました。
排水口の、水切りネットを外してみると、カスや、もやっとした汚れがついています。
ヌメりの正体は雑菌による、粘着物です。
排水口のお掃除には、過炭酸ナトリウムが効果的です。
過炭酸ナトリウム
重曹や、セスキ炭酸ソーダは、雑菌を殺す力はありません。
クエン酸よりも、過炭酸ナトリウムの方が、殺菌力が強いです。
50度くらいの、お湯1Lに、過炭酸ナトリウム100ｇを溶かし、ぬめりをとりたいものを、浮かないように入れます。
排水口に、過炭酸ナトリウムをかけ、50度くらいのお湯をゆっくり回しかけます。
さらに、過炭酸ナトリウムを振りかけます。
1時間ほど置いておくと、汚れが緩むので、ブラシでこすれば、汚れがすっきり落ちます。
排水口も、ブラシでこすって、最後は勢いよく、お湯を流しておしまいです。
【過炭酸ナトリウム使用の注意点】
- ゴム手袋をつける。
- 密閉容器に入れ替えない。
- 水で溶かして容器に入れて保管しない。
【排水口リングも効果的】
排水口用のリングを、大きさに合わせて切って、使うのも掃除がしやすいので、おすすめされました。
この方法では、備え付けのものは、使いません。
200円ほどで売っています。
排水口用のリング
野菜やきのこの切り方
生ごみを減らすことができる、野菜やきのこの切り方が、紹介されました。
【にんじん】
包丁の角で、上の部分をくりぬきます。
【なす】
ヘタをめくると、固い部分がどこからかわかるので、その部分から切ります。
【ぶなしめじ】
手で2つに割ると、石づきがどこまでかわかるので、その部分だけ、切り取ります。
可食部分も増えるので、おすすめです。
フードロスゼロのレシピ
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料理研究家の、コウケンテツさんが、フードゼロのレシピを紹介しました。
【ピーマン】
ピーマンのヘタや、種も食べられます。
ピーマンは、握ってつぶし、そのままフライパンに入れていきます。
包丁もいらない、洗い物も減り、つぶす感覚も楽しいのでおすすめとのことです。
【長芋】
長芋も、皮ごと食べられます。
皮ごと、サイコロ状に切って使います。
【ブロッコリー】
ブロッコリーの、茎や葉も食べられます。
茎の表面は固いので、ピーラーなどで取り除きます。
焼き目を付けることで、ブロッコリーの風味が引き立ちます。
落としフタをするのが、おいしく仕上げるコツです。
残り物野菜の活用法
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残って、しなびてしまった野菜を、無駄にしない活用法が紹介されました。
ソフリットは、イタリア料理で、野菜のみじん切りです。
いろいろな料理に使え、旨味をプラスしてくれます。
特に、香味野菜が向いています。
【ソフリット】
たまねぎ、にんじん、セロリ、エリンギを使用しました。
すべての材料を、みじん切りにし、油でじっくり炒めます。
冷凍して、約1カ月ほど保存できます。
きのこのソフリットは、ハンバーグやパスタに。
長ネギのソフリットは、冷やしうどんやオムレツに。
キュウリやレタスなどは、水っぽくなるので、避けた方がいいでしょう。
こちらの記事も是非ご覧ください。
まとめ
これからの季節に、役立つ情報が満載でした。
フードロスゼロのレシピも、参考になります。
『あさイチで紹介！生ごみ対策臭い・ヌメり・残り物を出さない料理方法は？6月29日』を最後までごらんいただき、ありがとうございました。
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